Lácteos

Hoy he decidido probar un helado acompañando una amistad, la cual recordó como se alimento de productos lácteos toda su vida

Ese recuerdo hizo que le contara como teníamos en casa una vaca lechera en el pueblo 

Recorde las mañanas que mi padre se levantaba temprano a ordeñar a dicha doña

Su leche calientita, espumosa y espesa rellenaba 2 cubetas de blancura 

Como esta se ponía enseguida a hervir en el fogon que se alumbraba por leña 

Esta se dividia y este contenido se transformaria en diferentes productos que nos servían para vender o intercambiar con los vecinos del pueblo

Se preparaba un poco de nata, queso coajando la leche y separando el suero con una pastilla pero cuando no teniamos utilizamos el vinagre de manzana para cortar la leche 

El queso blanco lo dejamos secar en manta de cielo, como decia Mama Concha “trapos” para que el agua se escurriera, y despues lo metiamos a un molinillo que lo desmoronaba

A mi me tocaba mezclarle con la sal que conseguíamos en el mercado de ruedas que visitaba desde muchos sitios cada miercoles a eso de las 10 de la mañana lo que mas hacia yo!